Kakao

Ein lieber Kunde fragt: Ist der dokeshi Kakao roh?

Heute hat mich eine Frage eines treuen Kunden erreicht, der unseren Kakao in seinen Seminaren nutzt. Er fragte:

„Gerade hat mich eine Teilnehmerin unserer Kakozeremonie angesprochen, dass auf der Packung nicht steht, dass es Rohkakao ist. Magst du dazu etwas sagen? Ist der Kakao als Roh zu verkaufen, oder geht das nicht wegen eurem Herstellungsprozess? Sie will nur roh Kakao. Gibts da einen großen Unterschied?“

Unser eigenes Fermentationszentrum

Derzeit sprechen sehr viele Menschen über Fermentation. Viele von uns kennen Fermentation auch noch vom Sauerkraut und von anderen Produkten.  Welche Rolle die Fermentation beim Kakao spielt, was genau dabei passiert und warum wir uns entschieden haben eine eigene Fermentation aufzubauen das erfahrt ihr hier. 

Kakako ist nicht Schokolade

Die Kakaobohnen sind zweifelsohne der bekannteste Teil der Kakaofrucht. Denn aus ihnen stammt das bekannteste Produkt des Kakaos: Schokolade! In jüngster Zeit sind Kakaonibs – kleine, zerkleinerte Stücke der Kakaobohnen – immer beliebter geworden.

Mehr und mehr Menschen entdecken die gesundheitlichen Vorteile von Kakao für sich. Aber woher kommen eigentlich Kakaobohnen und Kakaonibs und sind sie wirklich so gesund, wie viele behaupten?