Bean to Bar

Die Kakaopflanze. Mehr als ein Wunder der Natur.

Unter der Wissenschaftlichen Bezeichnung “Theobroma cacao” bekannt, eröffnet uns diese Pflanze nicht nur den Genuss, sondern auch einen Einblick in die soziale Verantwortung, die wir als Konsumenten tragen.

Alles Bio oder was?

Derzeit sprechen sehr viele Menschen über Fermentation. Viele von uns kennen Fermentation auch noch vom Sauerkraut und von anderen Produkten.  Welche Rolle die Fermentation beim Kakao spielt, was genau dabei passiert und warum wir uns entschieden haben eine eigene Fermentation aufzubauen das erfahrt ihr hier. 

Unser eigenes Fermentationszentrum

Derzeit sprechen sehr viele Menschen über Fermentation. Viele von uns kennen Fermentation auch noch vom Sauerkraut und von anderen Produkten.  Welche Rolle die Fermentation beim Kakao spielt, was genau dabei passiert und warum wir uns entschieden haben eine eigene Fermentation aufzubauen das erfahrt ihr hier. 

Kakako ist nicht Schokolade

Die Kakaobohnen sind zweifelsohne der bekannteste Teil der Kakaofrucht. Denn aus ihnen stammt das bekannteste Produkt des Kakaos: Schokolade! In jüngster Zeit sind Kakaonibs – kleine, zerkleinerte Stücke der Kakaobohnen – immer beliebter geworden.

Mehr und mehr Menschen entdecken die gesundheitlichen Vorteile von Kakao für sich. Aber woher kommen eigentlich Kakaobohnen und Kakaonibs und sind sie wirklich so gesund, wie viele behaupten?