Ohne „Bean-to-Bar“ Schokolade kann man leben, macht aber keinen Spaß

Ohne „Bean-to-Bar“ Schokolade kann man leben, macht aber keinen Spaß

  • Kakao
  • clock icon 19. Februar 2021
  • Sebastian Kobylak Sebastian Kobylak
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„Das Criollo-Missverständnis“ bzw. gibt es überhaupt „echten“ Criollo-Kakao?

Die Dattel spielt in diesem Kuchen eine entscheidende Rolle, weil sie sowohl zum Geschmack als auch zur Konsistenz der süßen Sünde maßgeblich beiträgt. Die orientalische Frucht enthält von Natur aus sehr viel Süße, sodass ihr für den Kuchen getrost weniger raffinierten Kristallzucker verwenden müsst. Datteln, Äpfel, Kokos, Zucker, Butter, Milch, Wasser und Schokolade sind die wesentlichen Hauptbestandteile dieses puristischen Kuchens. Natürlich könnt ihr ihn auch komplett vegan machen. Die Zubereitung ist kinderleicht.

Und los geht’s!

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Ohne „Bean-to-Bar“ Schokolade kann man leben, macht aber keinen Spaß

So sieht unser super saftige Dattel-Kokos-Schoko-Kuchen aus, wenn er fertig gebacken ist.

Zutaten für Dattel-Kuchen-Basis:

Zutaten für Kokos-Streusel-Topping:

Zutaten für Schokoladen-Oberschicht:

Zubereitung der Dattel-Kuchen-Basis:

Die getrockneten Datteln auf einem Holzbrett mit einem Messer klein hacken und anschließend zusammen mit 250 ml Wasser in einem Topf kurz aufkochen lassen. Backsoda in das heiße Dattel-Wasser-Gemisch hinzugeben, gründlich verrühren und abkühlen lassen. Weiche Butter mit Zucker und einem Ei in einem geeigneten Behälter mit einem Handmixer zu einer homogenen Masse vermischen. Beide Äpfel schälen und mit einer Reibe raspeln. Den Zucker-Butter-Ei-Mix und die geraspelten Äpfel zur Dattel-Wasser-Mischung hinzufügen. Zuallerletzt folgt das gesiebte Mehl mit dem Backpulver. Jetzt alle Zutaten im Topf zu einem einheitlichen Rohteig gründlich vermengen. Den rohen Kuchenteig in einer runden oder viereckigen, mit Backpapier bedeckten Springform bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten im Ofen (Ober- und Unterhitze) backen.

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